Mit unserem veganen Wurzelgemüse-Gratin stellen wir euch ein Rezept vor, dass nicht nur perfekt abgestimmt ist auf Gemüse, das gerade Saison hat, sondern auch in der kalten Jahreszeit so richtig schön wärmt und mit seiner veganen Käsehaube die ganze Wohnung mit einem leckeren Duft erfüllt. Es ist leicht nachzukochen und wird dir mit Sicherheit gut schmecken!
Das brauchst du für das Wurzelgemüse-Gratin:
- 500 g vorgegarte Rote Bete
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 3 Pastinaken
- 4 Karotten
- 150 g veganer Streichgenuss Natur
- 150 ml Hafermilch Barista
- Schnittlauch
- veganer Reibekäse
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Und so geht’s:
Heize zuerst deinen Ofen auf 220°C vor (Ober-/Unterhitze).
Dann lasse die vorgegarte Rote Bete abtropfen und schneide sie in Scheiben. Kartoffeln, Karotten und Pastinaken müssen geschält und ebenfalls in Scheiben geschnitten werden.
Danach schichtest du das Gemüse nach Belieben in eine gefettete Auflaufform.
Den Schnittlauch musst du waschen und klein hacken. In einer Schüssel vermengst du veganen Streichgenuss, Hafermilch und etwas Schnittlauch mit einem Schneebesen. Schmecke das ganze mit Salz, Pfeffer und beliebigen weiteren Gewürzen ab. Danach gibst du die Mischung über das Gemüse und verteilst veganen Reibekäse auf dem Gratin.
Anschließend musst du das Wurzelgemüse-Gratin für ca. 40 Minuten backen.
Nach der Backzeit nimmst du das heiße Gratin vorsichtig aus dem Ofen und garnierst es mit weiterem Schnittlauch.
Guten Appetit!
Weitere leckere Rezepte findest du auf dem Blog unter Essen & Trinken!
