Sommer in Würzburg bedeutet nicht nur laue Abende am Main, sondern auch die Zeit, in der die Natur uns die besten Früchte serviert. Und wer hätte gedacht, dass in unserer Region auch Wassermelonen gedeihen? Ja, richtig gelesen! Die rote Erfrischung kommt nicht nur aus südlicheren Gefilden, sondern auch direkt vom Feld nebenan. Und was könnte man bei dieser Hitze besser brauchen als ein kühles, fruchtiges Sorbet? Deshalb gibt’s diesen Monat ein Rezept, das euch den Sommer direkt in die Eisdiele des Herzens bringt: Wassermelonen-Sorbet, abgeschmeckt mit frischer Minze und Limette. Einfach zuzubereiten, super erfrischend und das perfekte Dessert. Lass es dir schmecken!
Das brauchts du für das Wassermelonen-Sorbet:
- 80g Zucker
- Wasser
- 2-3 Limetten
- Ca. 600g – 800g reife Wassermelone
- Wassermelone zum Garnieren
- Frische Minze
- Rosenblüten von Tante Fine
Und so wird’s gemacht:
- Zuerst kümmerst du dich um den Sirup: In einem Topf den Zucker 1:1 mit Wasser verrühren, aufkochen und zu einem Zuckersirup eindicken lassen. Dann zum Abkühlen zur Seite stellen. Währenddessen eine Auflauf- oder Kuchenbackform (Kastenform) in den tiefkühler – so ist sie später gut vorgekühlt.
- Die Minze waschen und trocknen. Die Limetten auspressen und den Saft auffangen.
- Die Melone schälen, die Kerne (falls nötig) entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln.
- Die Melone mit dem Sirup und dem Limettensaft in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Wer’s nicht so süß mag, gibt einfach weniger Sirup dazu.
- Die Minzblätter hinzugeben und nochmal pürieren, bis eine flüssige Masse entsteht. So können sich die Aromen perfekt verbinden.
- Die Masse in die gekühlte Form geben und abdecken. Dann für mindestens 3h in den Tiefkühler stellen. Gerne auch über Nacht. Dabei nach 1h kurz und kräftig mit einer Gabel umrühren bis Kristalle entstehen. Das Sorbet wird dadurch schön luftig.
- Der beste Part: Das Sorbet servieren! Mit ein paar frischen Minzblättern, weiteren Melonenstückchen und den hübschen Rosenblüten von Tante Fine garnieren. Voilà, dein Wassermelonen-Sorbet ist bereit, genossen zu werden!
