Eigentlich sind wir doch alle noch in Sommerstimmung, der inoffizielle Herbstbote klopft aber schon bald an die Türen: Es ist Federweißerzeit! Und wer darf da als sein treuer Begleiter nicht fehlen? Richtig, der würzige Zwiebelblootz. Sobald es richtig losgeht, gibt’s in fast jedem Gastro-Betrieb in Würzburg und im Landkreis Federweißer und/oder den zweiten Teil des unschlagbaren Duos. Aber wo gibt’s eigentlich den besten Federweißer und den saftigsten Zwiebelkuchen? Wir haben unsere Community gefragt – und ihr habt geantwortet! Hier ist euer Guide für den perfekten Federweißer-Herbst in Würzburg.
Die besten Orte für Federweißer und/oder Zwiebelkuchen in Würzburg
Ihr habt es entschieden – diese Spots dürfen im Herbst auf keinen Fall fehlen.
Bäckerei Scheckenbach
Das Gebäck, hier sind es Zwiebelzungen, gibt’s in der zugehörigen Juliusspital-Bäckerei, die von der Bäckerei Scheckenbach beliefert wird. Die Zwiebelzungen könnt ihr aber auch in weiteren Filialen der Bäckerei erhalten. Eure Meinung: Eines der besten Duos in Würzburg.
Alte Mainbrücke: Mainmühlen Pavillon
Ein Spot, der nicht fehlen darf: die Alte Mainbrücke. Wenn sich hier wieder gefühlt die halbe Stadt zum Brückenschoppen trifft, gibt es zur Herbstzeit natürlich auch den jungen Wein. Die gute Nachricht: Ihr müsst euch nicht direkt auf der Brücke inmitten der Menschenmassen aufhalten, sondern könnt ihn unterhalb der Alten Mainbrücke entspannt beim Mainmühlen Pavillon genießen. Hier habt ihr den gleichen wunderbaren Blick auf die Festung, bei weniger Trubel. Dazu gibt’s auch ein leckeres Stückchen Zwiebelkuchen – perfekt für euren Feierabend!
Köhlers Vollkornbäckerei
Die Köhlers Vollkornbäckerei hat uns schon lange überzeugt: Gesund und lecker schließen sich nicht aus! Die natürlichen Zutaten aus zertifiziertem Bio-Anbau machen den Zwiebelkuchen ganz besonders geschmackvoll und vor allem eins: bekömmlich! Kleiner Tipp: Auch die Knusperstangen passen hervorragend zum Federweißen.
Weingut Gebrüder Geiger
Beim Weingut Gebrüder Geiger in Thüngersheim gibt es Federweißen, der direkt vom Winzer kommt. Frisch und immer ein bisschen anders, weil die Gärung nie stillsteht. Wann genau ihr ihn genießen könnt, erfahrt ihr direkt beim Weingut.
MEINTZ Weinbar Ochsenfurt
Auch in Ochsenfurt gibt es den beliebten Brückenschoppen auf der Alten Mainbrücke, und zwar vom Weingut Meintzinger. Schaut bei der MEINTZ Weinbar in Ochsenfurt unbedingt auch mal vorbei, denn dort geht es nicht nur ruhiger zu als auf der Alten Mainbrücke in Würzburg, sondern auch der Federweißer hier ist super lecker! Wann der Federweiße ausgeschenkt wird, ist noch unklar. Fragt am Besten direkt dort nach.
Marktcafé Brandstetter
Jedes Jahr zur Federweißerzeit bäckt auch die Backstube des Marktcafé Brandstetter die saisonale Leckerei. Der Zwiebelkuchen ist laut eurer Abstimmung ein Muss für alle Zwiebelblootz-Fans und hier regulär ab dem 03.09. erhältlich.
Federweißer: Was ihr wissen müsst
Federweißer ist ein Lebensgefühl, das man schnell genießen sollte. Warum? Weil er noch gärt! Und zwar in der Flasche. Hier ein paar Tipps, wie ihr das Beste aus eurem Federweißen rausholt:
- Lagerung: Am besten im Kühlschrank und bitte nicht verschlossen, Federweißer braucht Luft! (Durch die Gärung entsteht ständig neue Kohlensäure und kann die Flasche zum Platzen bringen.)
- Haltbarkeit: Innerhalb von zwei bis drei Tagen trinken für den authentischen Geschmack. Aber keine Angst, wenn er etwas länger steht. Er entwickelt sich weiter – und das kann auch spannend sein!
- Transport: Möglichst ruhig, da die Flaschen nicht richtig verschlossen sind und damit die Gärung nicht aus dem Ruder läuft!
- Alkoholgehalt: Der Zucker in den Trauben verwandelt sich nach und nach in Alkohol. Anfangs hat er etwa 4 % Alkohol, er kann aber bis auf 11 % ansteigen.
Ihr seid doch eher noch in Sommerstimmung? Kein Problem, Würzburg hat auch dafür die passenden Getränke! In unserem Beitrag über die besten Spots für Spritzer in Würzburg erfahrt ihr mehr!
